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科研院所
基于3D打印技術(shù)的新型食品加工方式，可用于食品加工工藝、食品材料流變、食品機(jī)械制造等方向研究與教學(xué)。在3D打印材料創(chuàng)新、4D打印、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、精準(zhǔn)制藥、功能性食品及人造肉等研究課題上都取得了優(yōu)異成果。
職校、中小學(xué)、研學(xué)
食品3D打印工藝能夠快速打印個(gè)性化造型，可用于烹飪、西點(diǎn)類職校作為藝術(shù)造型創(chuàng)新形式教學(xué)以及機(jī)電類3D打印專業(yè)選修課程;打印機(jī)支持移動(dòng)端在線交互設(shè)計(jì)、模型庫云切片打印等互動(dòng)方式，好吃好玩，敫發(fā)孩子的學(xué)習(xí)興趣，適用于中小學(xué)建設(shè)創(chuàng)客教室、第二課堂以及研學(xué)基地科普體驗(yàn)。
酒店后廚、西餐廳、烘焙店
通過數(shù)字化建模完成食物3D造型的制作，代替手工和翻模工藝，為傳統(tǒng)行業(yè)賦能，實(shí)現(xiàn)科技與食物美學(xué)的創(chuàng)意結(jié)合。
家庭、消費(fèi)、小批量
作為廚房智能家電，用于科學(xué)飲食、兒童輔食等DIY打印;作為客戶體驗(yàn)式產(chǎn)品用于展會(huì)活動(dòng)、新品發(fā)布;作為小批量個(gè)性化食品的生產(chǎn)工具，打印特殊或定制造型等。
打印材料
| 類別 | 材料 | 打印溫度 | 適用精度 | 預(yù)處理 | 成型工藝 | 后處理 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 巧克力 | 代可可脂 | 33-39℃ | 打印頭≥0.3mm | 層厚≥0.2mm | 過篩，除氣泡 | 熱熔擠出成型 | 常溫固化 |
| 純可可脂 | 32-33℃ | 打印頭≥0.3mm | 層厚≥0.2mm | 過篩，除氣泡 | 熱熔擠出成型 | 常溫固化 | |
| 糖果 | 奶糖 | 60-90℃ | 打印頭≥0.4mm | 層厚≥0.2mm | 除氣泡 | 熱熔擠出成型 | 常溫固化 |
| 果膠軟糖 | 70-90℃ | 打印頭≥0.4mm | 層厚≥0.2mm | 除氣泡 | 熱熔擠出成型 | 常溫固化 | |
| 翻糖 | 60-80℃ | 打印頭≥0.6mm | 層厚≥0.2mm | 過篩，除氣泡 | 熱熔擠出成型 | 常溫固化 | |
| 糕點(diǎn) | 豆沙 | 常溫 | 打印頭≥0.84mm | 層厚≥0.6mm | 除氣泡 | 擠出沉積成型 | 常溫固化 |
| 奶黃 | 常溫 | 打印頭≥0.84mm | 層厚≥0.6mm | 除氣泡 | 擠出沉積成型 | 常溫固化 | |
| 蛋白 | 肉糜 | 常溫 | 打印頭≥0.6mm | 層厚≥0.4mm | 過篩，除氣泡 | 擠出沉積成型 | 微波固化 |
| 大豆分離蛋白 | 35-45℃ | 打印頭≥0.6mm | 層厚≥0.4mm | 過篩，除氣泡 | 熱熔擠出成型 | 高溫固化 | |
| 淀粉 | 馬鈴薯淀粉凝膠 | 30-75℃ | 打印頭≥0.4mm | 層厚≥0.2mm | 糊化 | 熱熔擠出成型 | 常溫固化 |
| 面粉 | 餅干 | 常溫 | 打印頭≥0.6mm | 層厚≥0.2mm | 過篩，除氣泡 | 擠出沉積成型 | 烤箱烘焙 |
| 生物凝膠 | – | 常溫 | 打印頭≥0.4mm | 層厚≥0.2mm | 除氣泡 | 擠出沉積成型 | 紅外固化 |
| 制藥原料 | – | 35-40℃ | 打印頭≥0.2mm | 層厚≥0.1mm | 過篩，除氣泡 | 擠出沉積成型 | 常溫固化 |
合作客戶
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